10月
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ヒラスズキ、オキアジ、オリーブハマチ入荷のお知らせ

本日はヒラスズキ、オキアジ、そしてオリーブハマチがおすすめです！！珍しい魚多めです。

ヒラスズキは、料理長出身の山口県産かどうかはわかりませんが九州とかそちらの方のものです。スズキとの違いはスズキは淡水魚に似た独特の臭みがあるのに対してヒラスズキはまったくそれがない、そうです！そしてあまり出回りすることがないお魚です！うちも初めて。この機会にぜひ〜。

オキアジは旬の季節が来ました〜。マアジと違い沖の方にいる平べったい体をしたした味です。身に甘みとうま味が豊かでマアジよりもサワラやマナガツオに似た色合いで似た味わいです。アジ茶漬けなどにしても美味しいかも、、です。

そしてオリーブハマチ。味よいので毎週入れてます(^^)香川県産を主とした“オリーブの葉”の粉末を添加したエサを規定の回数与えて飼育した養殖ハマチのことをいいます。
オリーブの葉には、抗酸化作用の強いポリフェノールの一種「オレウロペイン」が豊富に含まれています。オリーブの葉粉末を添加したエサでハマチを飼育すると、酸化・変色しにくい肉質へ改善され、さっぱりとした味わいが得られます。

お気軽のお越しくださいませ、ぜひ〜。
（写真はイメージです）

  • Author:
    uedangosobaq
  • Category:
    news

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