タイバンコクの蕎麦屋そば九|蕎麦九について | 蕎麦屋で一杯、蕎麦で〆。タイバンコクの蕎麦居酒屋そば九(SOBAQ)

About SOBAQ

コンセプトと生い立ち

Ex_001

SOBAQは、本物の日本の料理を安心して楽しんでいただきたいという願いを込めて、2011年11月にタイ・バンコクの隠れ家的な場所にオープンしました。

店名の「九（きゅう）」は、古くは「ここのつ」とも言われ、その語源は「たくさん」という意味に由来します。これは、多くのお客様にご来店いただきたいという願いが込められています。また、「九」はタイで最も縁起の良い数字とされており、これを「蕎麦」と組み合わせて「蕎麦九」と名付けました。英語表記の「SOBAQ」は、日本の皆さまに親しみやすいように、そして少しユーモアを込めて「オバQ」とかけています。

当店で、心温まる料理と共に、日本の温かさとおもてなしの心を感じていただければ幸いです。

SOBAQ, with a desire to offer authentic Japanese cuisine that can be enjoyed with peace of mind, opened in a hidden spot in Bangkok, Thailand, in November 2011.

The ‘Nine (九 – Kyuu)’ in our name, traditionally pronounced as ‘kokonotsu’, originates from the meaning ‘many’ or ‘a lot’. This encapsulates our hope to welcome a multitude of guests. Additionally, ‘nine’ is considered the most auspicious number in Thailand, and combining it with ‘Soba’, we named our restaurant ‘Soba Kyuu’. The English notation ‘SOBAQ’ is a play on words, designed to be familiar to the Japanese, humorously aligning with ‘ObaQ’.

We hope you feel the warmth and hospitality of Japan, along with our heartwarming dishes, during your visit to our restaurant.

SOBAQ มีความปรารถนาที่จะนำเสนออาหารญี่ปุ่นที่แท้จริงที่สามารถสนุกได้อย่างมั่นใจ และได้เปิดที่กรุงเทพฯ ประเทศไทยในเดือนพฤศจิกายน พ.ศ. 2554

ชื่อของเรา ‘Nine (九 – Kyuu)’ หรือที่เรียกแบบดั้งเดิมว่า ‘kokonotsu’ มีที่มาจากความหมาย ‘มากมาย’ หรือ ‘เยอะ’ นี้คือความหวังของเราที่จะต้อนรับแขกที่มาหลายๆ ท่าน นอกจากนี้ ‘เก้า’ ยังถือว่าเป็นเลขที่มีโชคที่สุดในประเทศไทย และเมื่อผสมกับ ‘Soba’ เราจึงตั้งชื่อร้านว่า ‘Soba Kyuu’ การเขียนเป็นภาษาอังกฤษ ‘SOBAQ’ ถูกออกแบบมาเพื่อให้คนญี่ปุ่นรู้จัก และยังมีการเล่นคำกับ ‘ObaQ’ อีกด้วย

เราหวังว่าคุณจะรู้สึกถึงความอบอุ่นและการต้อนรับของญี่ปุ่น พร้อมกับอาหารที่อบอุ่นใจของเรา ในการเยี่ยมชมร้านของเรา

「心の提供」と「味の提供」という２つのワードをキーワードにしています。

私たちとタイのスタッフ一同は、明るく、元気に、風通しの良い環境を作り出し、お客様にご家庭にいるかのような心地よい空間を提供したいと心から願っています。定番料理は、間違いなく、丁寧にご提供し、お客様に安心してお料理を楽しんでいただけるような店舗を目指しています。

お客様には、週に一度でも、月に一度でも、蕎麦九のことを思い出していただき、心からの歓迎を感じていただける場所としてご来店いただければ、これ以上の幸せはありません。

私たちの心温まるおもてなしと、本物の日本の味を通じて、蕎麦九がお客様の心に長く残りますように。

Together with our Thai staff, we aspire to create a bright, lively, and well-ventilated environment, offering our customers a comfortable space, as if they are at home. We aim to serve our staple dishes accurately and meticulously, striving to be a restaurant where customers can enjoy their meals with peace of mind.

We would be overjoyed if our customers could remember SobaQ even once a week or once a month and visit us, feeling a heartfelt welcome each time.

Through our warm hospitality and authentic Japanese flavors, we hope that SobaQ will linger long in the hearts of our customers.

เราพร้อมกับทีมงานคนไทยทุกคนมีความปรารถนาที่จะสร้างสรรค์สภาพแวดล้อมที่สดใส มีชีวิตชีวา และมีการถ่ายเทอากาศที่ดี เพื่อนำเสนอพื้นที่ที่สะดวกสบายให้ลูกค้า รู้สึกเหมือนอยู่บ้าน เรามุ่งมั่นที่จะเสิร์ฟอาหารที่เป็นเอกลักษณ์อย่างถูกต้องและรอบคอบ เพื่อเป็นร้านที่ลูกค้าสามารถสนุกกับอาหารได้ด้วยความสบายใจ

เราจะรู้สึกยินดีมากถ้าลูกค้าของเราสามารถจำ SobaQ ได้ แม้แต่ครั้งหนึ่งต่อสัปดาห์หรือครั้งหนึ่งต่อเดือน และมาเยี่ยมเรา รู้สึกถึงการต้อนรับที่มาจากใจทุกครั้ง

ผ่านการบริการที่อบอุ่นและรสชาติของอาหารญี่ปุ่นที่แท้จริง เราหวังว่า SobaQ จะยังคงอยู่ในหัวใจของลูกค้าของเรานานๆ

SOBAQの蕎麦

04214d80524e8c647680aa11880a7527
私たちの蕎麦は、香り高い黒胡麻を練り込んだ特製の「胡麻そば」を使用しており、ご提供しています。バンコクの蕎麦屋では珍しい、濃い色の田舎風蕎麦を取り扱っており、その食感はしっかりとしており、食べ応えがあります。私たちの特色は、昔ながらの風味豊かな蕎麦です。

まだまだ成長途中ではございますが、今後も試作を重ね、味と品質の向上を目指して参ります。新しい蕎麦やイベントにも挑戦し、お客様のご意見を大切に反映していきたいと考えております。

出汁には、丁寧な手作りを心掛け、「かえし」には濃いめの醤油を使用しています。一般的に関東風の出汁と言えるでしょう。私たちは常に改善に努めており、濃い、薄い等、お客様のご意見をお聞きし、お試しいただければ幸いです。

Our soba uses a special “Sesame Soba,” incorporating aromatic black sesame, and we are pleased to offer it to our customers. We handle a unique, dark-colored, countryside-style soba, rare in Bangkok’s soba restaurants, providing a firm texture and a satisfying eating experience. Our specialty is the flavorful soba reminiscent of the old times.

We are still in the process of growth, but we will continue to conduct numerous trials to improve the taste and quality. We will also challenge ourselves with new soba and events, valuing and incorporating our customers’ opinions.

For the broth, we are committed to careful handmade preparation, using a richer soy sauce for the “Kaeshi.” It can generally be categorized as Kanto-style broth. We are continually making improvements and would appreciate hearing your opinions on whether it’s too strong or too light, and we hope you will try it.

เส้นโซบะของเราใช้ “โซบะงา” พิเศษที่ผสมงาดำหอม และเรายินดีที่จะนำเสนอให้กับลูกค้าของเรา เราจัดหาเส้นโซบะสไตล์ชนบทที่มีสีเข้ม ซึ่งหายากในร้านโซบะของกรุงเทพฯ ซึ่งมีเนื้อสัมผัสที่แน่นและให้ความพึงพอใจในการทาน ลักษณะเฉพาะของเราคือโซบะที่มีรสชาติเต็มรูปแบบแบบดั้งเดิม

เรายังคงอยู่ในขั้นตอนการเติบโต แต่เราจะดำเนินการทดลองอีกมากมายเพื่อปรับปรุงรสชาติและคุณภาพ เรายังจะท้าทายตัวเองด้วยเส้นโซบะใหม่และกิจกรรมต่างๆ โดยให้ความสำคัญและรวมความคิดเห็นของลูกค้าของเรา

สำหรับน้ำซุป เราทุ่มเทในการทำด้วยมืออย่างรอบคอบ โดยใช้ซีอิ๊วที่เข้มข้นมากขึ้นสำหรับ “Kaeshi” โดยทั่วไปสามารถจัดอยู่ในหมวดน้ำซุปสไตล์คันโตะ เราไม่หยุดนิ่งในการปรับปรุงและจะขอบคุณหากได้ยินความคิดเห็นของคุณว่ามันเข้มหรือจาง และเราหวังว่าคุณจะลองทาน