コンセプトと生い立ち

SOBAQは安心できる日本の料理をお出ししたいという思いで2011年11月にタイバンコクに隠れ家的にオープンしました。

店名に使われている「九（きゅう）と」は、昔は[ここのつ]と言われましたがその語源は「たくさん]という意味からだそうです。沢山のお客さまにお越しいただきたいという意味が込められています。そしてタイではもっとも縁起のよい数字だということで「蕎麦」と組み合わせ「蕎麦九」という店名としました。英語表記の「SOBAQ」は当て字です。日本の皆さまに馴染みのある「オバQ」ともかけています。

「心の提供」と「味の提供」という２つのワードをキーワードにしています。

タイのスタッフ達と一緒に明るく元気に風通しを良くし、お客さまにとって居心地のよい、まるで
ご家庭にいるような居場所を提供したいと思っています。そして定番料理をしっかりと間違いなくお出しし、お客さまに安心してお料理をお召し上がりいただける店にしたいです。

お客さまには１週間に１度、または1ヶ月に一度、蕎麦九のことを思い出していただきご来店いただけましたら幸いです。

SOBAQの蕎麦

蕎麦は黒胡麻を練りこんだ香り豊かな「胡麻そば」を使用しています。毎日、打った生そばになります。
現在（２０２１年３月）の段階では、バンコクの蕎麦屋では少ない田舎っぽい色が濃く太めの蕎麦を使用しています。
しっかりとした食感で食べ応えのある蕎麦です。昔ながらの蕎麦っぽい蕎麦が売りでございます。
とはいえまだまだ途上段階で今後も何度も何度も試作をして、味、品質を上げていきたいと思っております。新しい蕎麦やイベントなどにも挑戦していきますのでご意見いただければ幸いです。

出汁は丁寧につくっています。「かえし」は濃いめの醤油を使っています。一般的にいわれる関東よりの出汁に該当すると思います。改善を重ねていますので、濃い、薄い等、是非お試しいただきお気軽にご意見いただきたく思います。

ワサビもこだわった香り豊かな本ワサビを使っていますので、出汁にそのまま入れるのではなく、少しづつ箸で取って蕎麦につけてお召し上がりいただければ幸いです。

お席の配置と座席数

１Fは全席禁煙でカウンター席とテーブル席になります。外部テラスに喫煙スペースがあります。２Fは喫煙のテーブル席と
３Fは完全個室となっています。
ご宴会は３０名様まで可能です。コース料理も承りますのでご予約の際にご予算をお知らせください。

1F : 22seats + Outdoor8seats
2F : 42seats（喫煙席と禁煙席、テーブル席と座敷がございます）
3F : 8 seats(VIP room)※Reservation is required（事前予約ください）

SobaQ Company Profile