半年の試作を経て、温かい蕎麦が「平打ち」に生まれ変わります

「もっと出汁の旨味を引き出せる麺はないだろうか」——そんな一つの問いから、半年以上をかけて温かい蕎麦の麺を試作してまいりました。

厚み、幅、そしてコシ。蕎麦九のつゆに一番寄り添う一本を探し、試作を重ねた末に辿り着いたのが、今回の平打ち麺です。

2026年7月15日（水）より、温かい蕎麦が「平打ち」に

2026年7月15日（水）より、温かい蕎麦の麺を細麺から平打ち麺に変更いたします。平たく仕上げた麺は表面積が広く、関東風の濃いめのつゆをしっかりと纏います。一口すすると、蕎麦の香りとつゆの旨味が同時に立ちのぼる——そんな新しい味わいをお楽しみいただけるはずです。

冷たい蕎麦はこれまで通り、胡麻生そばの細麺のままです

冷たい蕎麦は、今まで通り胡麻生そばの細麺でご提供いたします。温と冷、それぞれの一番おいしい姿でお召し上がりください。

ぜひご感想・ご意見をお聞かせください

新しい麺で味わう温かい蕎麦、ぜひ〆の一杯にご賞味ください。そして召し上がった後は、率直なご感想やご意見をスタッフまでお聞かせください。皆さまの声を励みに、これからも「安心安定の味」を磨いてまいります。

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