本日13日の金曜日はコブダイ、ハマチを入荷いたします。 いつも通り原価に近い価格でお出しします。 ご来店お待ちしております。

12日（火）は旬ど真ん中、新ブランド魚「三重県産トロさわら」とミズタコがおすすめです。 トロさわらはその名の通り、全身トロ！ “次の産卵に向けて栄養を蓄えていて、脂のりが抜群です。焼き魚のイメージが強い魚ですが、地元では刺身で食べられています。しょうゆをはじくほど脂がのっていて、まさに全身トロ！”だそうで楽しみな初入荷です。炙りになる予定です。 ちょうどNHKで紹介されたばかりですね(^^) ミズタコはいつも通りの柔らかい食感と強い甘味でとても美味しいです。 お気軽にご来店ください〜。

本日はヒラスズキ、オキアジ、そしてオリーブハマチがおすすめです！！珍しい魚多めです。 ヒラスズキは、料理長出身の山口県産かどうかはわかりませんが九州とかそちらの方のものです。スズキとの違いはスズキは淡水魚に似た独特の臭みがあるのに対してヒラスズキはまったくそれがない、そうです！そしてあまり出回りすることがないお魚です！うちも初めて。この機会にぜひ〜。 オキアジは旬の季節が来ました〜。マアジと違い沖の方にいる平べったい体をしたした味です。身に甘みとうま味が豊かでマアジよりもサワラやマナガツオに似た色合いで似た味わいです。アジ茶漬けなどにしても美味しいかも、、です。 そしてオリーブハマチ。味よいので毎週入れてます(^^)香川県産を主とした“オリーブの葉”の粉末を添加したエサを規定の回数与えて飼育した養殖ハマチのことをいいます。 オリーブの葉には、抗酸化作用の強いポリフェノールの一種「オレウロペイン」が豊富に含まれています。オリーブの葉粉末を添加したエサでハマチを飼育すると、酸化・変色しにくい肉質へ改善され、さっぱりとした味わいが得られます。 お気軽のお越しくださいませ、ぜひ〜。 （写真はイメージです）

今週金曜はオリーブハマチ、平貝を入荷いたします！ 引用：オリーブハマチの特徴 オリーブハマチとは、香川県産を主とした“オリーブの葉”の粉末を添加したエサを規定の回数与えて飼育した養殖ハマチのことをいいます。 オリーブの葉には、抗酸化作用の強いポリフェノールの一種「オレウロペイン」が豊富に含まれています。オリーブの葉粉末を添加したエサでハマチを飼育すると、酸化・変色しにくい肉質へ改善され、さっぱりとした味わいが得られます。 http://www.kagyoren.jf-net.ne.jp/kansui/hamachi/trait/

蕎麦九のWEBサイトにお越しいただき誠にありがとうございます。   毎月9日のある日、9日、19日、29日は、勝手ながら蕎麦九の日とさせていただき 蕎麦メニューは全品50％引きとさせていただきます。 常連様も初めてのお客様もぜひお越しくださいませ！！      

10月8日は大羽イワシ、ミズタコ、ハマチがおすすめです。 鮮魚は原価に近いかたちでお出ししてます。 ご来店をお待ちしてます。

浅締めマサバと真鯛！鮮魚入荷です〜!日本の祝日の関係でいつもと１日ずれてしまいました^^; いつもの浅く締めたサバとぷりぷり食感のマダイをどうぞ！300Bくらいです。ド真ん中の水曜、どうぞお越しくださいませ。

本日のおすすめは畜養の本マグロです。 毎度ご好評頂いている背の部分の上質な赤身と背トロになります。 三連休前の金曜、ご来店お待ちしております!

【8月6日(火)入荷の旬な魚情報！】 夏の魚イサキ、キンメダイ、アナゴを入荷します。 一番美味しい時期と言われるイサキ。ちょうど今ですね〜、旬の時期にぜひどうぞ！ 上品な味わいと歯ごたえ、クセも少ないためお酒にも良く合います。 そして目が金色のお魚、金目鯛！かっこいい〜。 やっぱり、お刺身で。脂がのっていて甘味が強く、うま味も豊かなお魚です^^ アナゴは天ぷらで外側サクッと内側フワッと甘みと食感をお楽しみください。 他の写真は来週から変更するメニューです。まだの方はぜひ！

２日(金)はカツオ界　の王様”スマガツオ”、生タコ、穴子がおすすめです！ スマガツオはSOBAQでは初めての入荷、滅多に入らない魚です！ 本ガツオをもしのぐ美味と言われるスマ、ちょうどマグロとカツオくらいのお味ですかね。楽しみです〜、筋トレ後のタンパク質摂取にもぜひ(^^) 水タコは上品な甘みがあるんですよね。吸盤の食感もクセになりますよ。 穴子は外はサクッと、中身はフワッと天ぷらで。 またメニューをそろそろ変えますので食べ忘れた方はお早めにお越しくださいませ〜！ もうすぐ無くなるメニューです泣 もうすぐ無くなるメニューです泣 ８月もお客様のご来店お待ちしております！