သဲအိတ်များ စုပုံကာ စတင်ခဲ့သည့် ဇာတ်လမ်း
2011 ခုနှစ်၊ ရေကြီးဘေးကြီးမားစွာ ကြုံတွေ့နေရသော ဘန်ကောက်မြို့တွင် လွှင့်ထူခဲ့သည့် ဆိုင်ဝင်ပေါက်ကန့်လန့်ကာ (နိုရင်း) တစ်ချပ်
2011 ခုနှစ် နိုဝင်ဘာလ 1 ရက်။ သဲအိတ်များ စုပုံခဲ့စဉ်
2011 ခုနှစ် နိုဝင်ဘာလ 1 ရက်နေ့။ ဘန်ကောက်မြို့ရှိ တိတ်ဆိတ်သောနေရာတစ်ခုတွင် ကျွန်ုပ်တို့ 「蕎麦九(SOBAQ)」ဆိုင်ကို ဖွင့်လှစ်ခဲ့သည့်နေ့တွင် မြို့တစ်မြို့လုံးသည် သမိုင်းဝင် ရေကြီးဘေးနှင့် ရင်ဆိုင်နေရသည်။ ဆိုင်ရှေ့တွင် သဲအိတ်များ မြင့်မားစွာ စုပုံထားသည်။ စိတ်မချရသော နေ့ရက်များ ဆက်လက်ဖြစ်ပေါ်နေသော်လည်း 「မည်သည့်အချိန်တွင်မဆို၊ စစ်မှန်သော ဂျပန်အရသာဖြင့် ဧည့်သည်များ စိတ်ချစွာ အနားယူနိုင်မည့်နေရာတစ်ခု ဖန်တီးလိုသည်」ဟူသော တစ်ခုတည်းသောဆန္ဒဖြင့် ကျွန်ုပ်တို့ ကန့်လန့်ကာကို လွှင့်ထူခဲ့ပါသည်။
ဆိုင်နာမည်ထဲသို့ ထည့်သွင်းထားသော 「ဆန္ဒ」နှင့် 「ကစားနေသောစိတ်」
九 · KYŪ
ဆိုင်နာမည်ရှိ 「九(kyū)」ဆိုသောအက္ခရာသည် ရှေးကာလက 「ここのつ(kokonotsu)」ဟုလည်း ဖတ်ခဲ့ပြီး 「များပြား」ဟူသောအဓိပ္ပာယ်ရှိပါသည်။ 「ဧည့်သည်တစ်ဦးမကမကျန် များစွာသောဧည့်သည်များ လာရောက်စေချင်သည်」ဟူသော တည်ထောင်စဉ်ကဆန္ဒကို ထည့်သွင်းထားပါသည်။ ထို့အပြင် ထိုင်းနိုင်ငံတွင် အကံကောင်းဆုံးဟု ယူဆကြသော 「九(ကိုးလုံး)」နှင့် ဂျပန်၏ 「ဆိုဘာခေါက်ဆွဲ」ကို ပေါင်းစပ်ကာ 「蕎麦九(SOBAQ)」ဟု အမည်ပေးခဲ့ပါသည်။
ထို့နောက် အင်္ဂလိပ်စာလုံးဖြင့် 「SOBAQ(ソバキュウ)」ဟု ရေးသားထားခြင်းမှာ ကျွန်ုပ်တို့ ငယ်စဉ်က အလွန်နှစ်သက်ခဲ့သော ဂျပန်ကာတွန်း 「オバケのQ太郎」(အတိုကောက် 「オバQ」)ကို အနည်းငယ် ကစားစိတ်ဖြင့် ရည်ညွှန်းထားခြင်း ဖြစ်ပါသည်။ 「ဝင်ရခက်သောဆိုင်မဟုတ်ဘဲ၊ ရင်းနှီးကျွမ်းဝင်စွာ ချဉ်းကပ်နိုင်သောဆိုင် ဖြစ်စေလိုသည်」ဟူသောစိတ်ကို ထည့်သွင်းထားပြီး ဧည့်သည်များထံမှ ချစ်ခင်စွာဖြင့် ခေါ်ဆိုခံရလိုသောဆန္ဒကို မျှော်လင့်ပါသည်။
အမှန်တကယ်တော့ 「အမျိုးအစား 100 ကျော်」ရှိသော အထူးဟင်းလျာများ
蕎麦九 ၏ နောက်ထပ်တစ်မျက်နှာမှာ စုံလင်စွာရှိသော မီနူးများပင် ဖြစ်ပါသည်။ အမှန်တကယ်တွင် ကျွန်ုပ်တို့ဆိုင်၌ အမျိုးအစား 100 ကျော် အထူးဟင်းလျာများ စီစဉ်ထားပါသည်။
အရက်ခွက်ကိုင်ပြီး မိတ်ဆွေများနှင့် စကားစမြည်ပြောနေကြစဉ်တွင် 'အရသာကောင်းလွန်းလို့ များစွာစားမိသွားသဖြင့် ဆိုဘာကို မစားနိုင်တော့ပါ' ဟု ပျော်ရွှင်ဝမ်းမြောက်စွာ ညည်းညူကြသော ဧည့်သည်များ နည်းပါးသည်မဟုတ်ပါ။ ထိုကဲ့သို့သော အခိုက်အတန့်သည်ပင် ဆိုဘာအီဇကာယာ၏ စစ်မှန်သောအနှစ်သာရဖြစ်သည်ဟု ကျွန်ုပ်တို့ ယုံကြည်ပါသည်။
မှန်ပါသည်၊ နောက်ဆုံးတွင် ကျွန်ုပ်တို့ ဂရုတစိုက် ပြင်ဆင်ထားသော 「နှမ်းနက်ခေါက်ဆွဲလတ်」ကို ပြင်ဆင်ထားပါသည်။ သို့သော် ယခင်ဦးစွာ မျက်မှောက်ရှိ အရသာရှိသော ဟင်းလျာများနှင့် ပျော်ရွှင်ဖွယ် စကားဝိုင်းကို အားရပါးရ ခံစားကြည့်ပါ။
· 3 examples of our 100+ dishes
「နှလုံးသားမှ ဝန်ဆောင်မှု」နှင့် 「စစ်မှန်သောအရသာ」
ကျွန်ုပ်တို့ ဝန်ဆောင်ပေးနေသည်မှာ နှမ်းနက်ကို ရောနှော ထည့်သွင်းထားသော အထူး 「နှမ်းနက်ခေါက်ဆွဲလတ်」ဖြစ်ပါသည်။ ဆိုဘာအထူးပြု ဆိုင်များကဲ့သို့ ဆိုဘာ၏ ပြင်းထန်သော အနံ့ကို လိုက်လံရှာဖွေနေခြင်း မဟုတ်ပါ။ အရက်သောက်ပြီးနောက် နောက်ဆုံးတစ်ခွက်အဖြစ်ဖြစ်စေ၊ ဗိုက်ဆာချိန်တွင် အလွယ်တကူ ဝင်ရောက်ပြီး ဇွန်းကျင်းကိုင်ပါသလားဖြစ်စေ၊ ထိုသို့သော နေ့စဉ်ဘဝမြင်ကွင်းထဲသို့ ရောနှောနိုင်မည့်၊ ငြီးငွေ့စရာမရှိသော ရိုးရှင်းသောအရသာကို ရည်ရွယ်ထားပါသည်။
「အနက်ရင့်သော ပဲငံပြာရည်ကို အသုံးပြုထားသော ကန်တိုဒေသစတိုင် စူပ်ရည်」နှင့်အတူ၊ အသေအချာမလုပ်ဘဲ ဆူးဆူးမြည်အောင် စုပ်ယူ စားသုံးခြင်းသည် 蕎麦九 ၏ ပုံစံပင်ဖြစ်ပါသည်။
胡麻生そば · GOMA NAMA-SOBA
ကျွန်ုပ်တို့နှင့် ထိုင်းဝန်ထမ်းများ စည်းလုံးညီညွတ်စွာ ပူးပေါင်းကာ တောက်ပ၍ လေဝင်လေထွက်ကောင်းသော နေရာကို ဖန်တီးနိုင်ရန် ကြိုးစားနေပါသည်။ 「ဤသို့ ပြုလုပ်ပေးစေချင်သည်」ဟူသော အကြံပြုချက်များရှိပါက ကျေးဇူးပြု၍ ပြောပြပေးပါ။ ဧည့်သည်များနှင့်အတူ ပိုမိုချစ်ခင်ခံရမည့်နေရာအဖြစ် တိုးတက်အောင် ပျိုးထောင်သွားလိုပါသည်။
ကားဖြင့် ကြွရောက်လာသော ဧည့်သည်များအတွက်
ဆိုင်ရှေ့တွင် ကားခန့် 7 စီးမျှ ရပ်နားနိုင်သော နေရာကို ပြင်ဆင်ထားပါသည်။ ကားဖြင့်လည်း စိတ်ချလက်ချ ကြွရောက်လာနိုင်ပါသည်။
ယနေ့ညလည်း 蕎麦九 တွင်
ထိုနေ့ကလိုပင်၊ မည်သည့်အချိန်တွင်မဆို လူအားလုံးကို နွေးထွေးစွာ ကြိုဆိုနိုင်သော နေရာတစ်ခု အနေဖြင့်။ ယနေ့ညလည်း 蕎麦九 တွင် နှလုံးသားနွေးထွေးမှုရှိသော အချိန်ကို ဖြတ်သန်းကြည့်ပါ။
