从堆起沙袋开始的故事
2011年,在洪水中的曼谷,我们挂起了那一面暖帘
2011年11月1日,堆起沙袋的那一天
2011年11月1日。我们在曼谷一处僻静角落开设「蕎麦九(SOBAQ)」的那一天,整座城市正遭遇历史性的大洪水。店门前堆满了高高的沙袋。在那段令人不安的日子里,我们只怀着一个念头——无论何时,都要用地道的日本味道,为客人打造一个能安心放松的地方。就这样,我们挂起了暖帘。
店名里藏着的「心愿」与「巧思」
九 · KYŪ
店名中的『九』字,在日语中古时也读作『九つ(ここのつ)』,含有『众多』之意。我们将『希望有更多客人光临本店』的创业心愿寄托其中;同时,将泰国视为最吉祥数字的『九』,与日本的荞麦相结合,取名为『蕎麦九』(SOBAQ)。
至于英文名『SOBAQ(ソバキュウ)』,则是我们向儿时最爱的日本动画《怪物太郎Q》(オバQ)致敬的一个小小巧思。『不做高高在上的店,而要做亲切随和的存在』——怀着这样的心意,我们希望客人能带着亲近感称呼这个名字。
其实,单品料理多达『100余种』
蕎麦九还有另一面——丰富多样的菜单。其实,店内陈列着100多种单品料理。
端着酒杯与好友畅谈之际,不少客人常常笑着感叹:『真好吃,不小心吃太多,都吃不到荞麦面了!』我们始终觉得,这样的瞬间,正是荞麦居酒屋的醍醐味所在。
当然,最后我们会为您悉心奉上『黑芝麻生荞麦面』,不过请先尽情享用眼前的美味佳肴与愉快的交谈。
· 3 examples of our 100+ dishes
『用心的服务』与『真诚的味道』
我们提供的,是揉入黑芝麻的特制『黑芝麻生荞麦面』。我们并不像专门的荞麦面店那样,一味追求荞麦本身浓烈的香气。无论是小酌之后想吃的收尾一碗,还是肚子饿时随性走进来动筷子的片刻,我们希望这份朴实无华、百吃不厌的味道,能自然融入您的日常。
配上选用浓口酱油调制的『关东风蘸汁』,毫不拘束地『唏哩呼噜』享用——这就是蕎麦九的风格。
胡麻生そば · GOMA NAMA-SOBA
我们与泰国员工齐心协力,用心营造明亮而轻松通透的空间。如果您有『希望这样做』的想法,请务必告诉我们。我们希望与各位客人一起,把这里培育成一个更受喜爱的地方。
致自驾前来的客人
店门前备有约7个停车位,自驾前来也请尽管放心。
