29th Day Special: Ma-aji Whole Sashimi (Sugata-zukuri)
Fresh Ma-aji (horse mackerel) prepared sugata-zukuri — whole-form sashimi. Crisp, springy flesh delivers pure, natural umami. With ponzu, grated daikon, or ginger and scallion, the finish is bright and refreshing. A dish that delights both eye and palate.
ต้นฉบับภาษาญี่ปุ่น
新鮮な身に、シャキッとした歯ごたえ。
真アジ本来の清らかな旨味を、そのまま味わえる姿造りで。
ポン酢や薬味と合わせれば口の中に爽やかな余韻が広がります。
見た目の華やかさと味わいの奥深さを兼ね備えた目でも舌でも楽しめる一皿です。
ปลาทูญี่ปุ่น (Ma-aji) สดใหม่
จัดเสิร์ฟทั้งตัวในรูปแบบซูงาตะซูคุริ
เนื้อปลาหนึบสด ให้รสอูมามิแบบธรรมชาติ
เข้ากันได้ดีกับซอสปอนซุ หัวไชเท้าขูด
หรือขิงกับต้นหอม
เมนูที่สวยงามน่าประทับใจทั้งรสชาติและรูปลักษณ์
A whole fresh horse mackerel (ma-aji),
expertly prepared and served as sugata-zukuri (whole fish sashimi).
Enjoy its slightly firm texture and clean, ocean-fresh umami.
Pairs perfectly with ponzu or grated ginger and green onions.
A dish that delights both the eyes and the palate.
Ready to visit?
